O Sindicato Rural de Porciúncula em parceria com o SENAR realizou em Porciúncula mais um curso de capacitação sobre boas Práticas na fabricação de produtos derivados da mandioca.
O aumento na produção de mandioca vem ampliando a demanda por capacitação na área de agroindústria. Para atender esses produtores e proporcionar às famílias da região uma fonte extra de renda, com a venda de produtos de maior valor agregado, o Sindicato recebeu a equipe técnica do SENAR-RJ que foi responsável por ministrar a capacitação.
O curso incentiva também a autonomia feminina como valorização da mulher na renda familiar, proporcionando uma produção de renda através da comercialização dos produtos e qualificação do produtor rural em mais uma atividade se destacando dentre os demais.
Segundo o presidente Higino Lira, este é um produto tradicional na mesa do brasileiro e principalmente do produtor rural.
“A raiz da mandioca é um produto tradicional na mesa do brasileiro, e é utilizada para elaborar uma série de produtos. A mandioca é, atualmente, a quarta cultura de produção de alimentos mais importante no mundo. A fração extraída proporciona a fécula, de consumo direto em alimentos (biscoitos, bolos, pudins, molhos) ou industrial (alimentos processados, têxteis, papel, tintas, medicamentos). Em uma segunda transformação, pode-se produzir polvilho, do qual se prepara uma série de produtos da culinária, como biscoitos doces e salgados, e o popular pão de queijo” disse o presidente.